发布日期：2026-04-27 03:29    点击次数：139

进贤路上从来不缺适口的小馆子和好喝的酒吧，但淌若你阅历过“吃完饭想喝酒，还得苦哈哈打车换场子，到了酒吧发现还得再行热场”的痛点，那你一定要来试试这家新店。

高互动感岛台位

近距离看主厨“玩火”

17:30开门，灯光偏暖，炭火是明的，空气里会有少量焦香味。这里的魔力不仅仅食品，更是中央岛台带来的视觉与酬酢节拍。

看着师父在火光中炙烤，听着油脂滋滋作响，不同档口单干明确。这边在炙烤肉类，那处在翻动海鲜，另一侧在处理香料。

火光、油脂声、香气洽商。你不是被讳饰在厨房外，而是径直参与统共出品经过。这种板前的近距离体验，是我会再来一次的心动牵记点。

不设范围的粗野红砖墙，不法子镜子，配上利落的玄色金属线条和红色点缀，这种良好的废地感出片率极高，顺手一拍即是那种毋庸加滤镜的半夜娴雅大片。

不是夜店

是不错不转场缓缓喝的炭火酒场

在炭火的节拍里吃到21:30之后灯光变得轻柔，开启下半场，节拍变松，不是吵闹的。外圈卡座更符合加单小食、缓缓小酌。岛台位符合链接看炭火出品。调酒在捏续出杯，但音量不会盖过对话。

这是酣畅的喝酒氛围，吃饭和喝酒之间的那种过渡景色会当然想再点一杯。淌若你阅历过“吃完还得换处所喝”的缺乏，这里如实更省事。

好多东说念主会因为“氛围餐吧”产生刻板印象——菜仅仅配酒。但这里大多量食材都由炭火完成，香料和亚洲味型的会通很泄露。它是先把炉端烧作念好，再把酒场氛围铺开。就算不喝酒，也值得单独为了吃饭来。

七大香料照拂各有秉性，第一次提倡先点2–3款炭火牌号，边吃边看出品。

· BONGBONG清远鸡

灵感来自贵州烤鸡，是整桌最有“西南气质”的一说念。崇明清远鸡用上海糟卤腌制后上炭火慢烤，外表裹夹杂香料盐，进口是炭火焦香，随后糟卤的回甘缓缓浮现。

贵州木姜子青瓜酱澄清带少量柠檬感，把油脂拉开。点缀的粉色颗粒其实是炭烤西瓜，果糖眇小焦化，王者荣耀投注app多一层甜香。

配春季烤春笋和樟树港辣椒，味型立体但不重，符合第一轮就点，也符合配一杯澄清型特调。

· BONGBONG马友鱼

马友鱼本人先作念香料熟成，让肉质更紧实，也更长入。炭火烤制后，鱼皮微脆，里面依旧保捏湿润。

搭配湖南豆豉辣酱——咸鲜里带少量豆豉发酵的厚度，偏东方的辛香；西班牙巴斯克辣油——油脂更奔放，辣味径直但不草率。

看似是是两种都备不同的立场，却在这一条鱼上，会通成最大的牵记点，重量也宽裕塌实下酒，符合一又友一说念分食。

· BONGBONG明虾

这说念亮堂的酸爽很符合行将到来的初夏。明虾炭烤至虾壳微焦，肉质弹嫩。味型走云南傣味与东南亚会通道路。

发酵的轻酸打底，洽商香茅、柠檬叶等极新香料气味。不是刺激的酸，而是干净精明。符合放在中段，给味蕾换个节拍，也很当然地带出下一杯酒。

· BONGBONG牛舌

牛舌与牛筋用广式卤汤浸卤后再炭烤，底味是广东卤水的结实咸香，尾段铺开大红袍花椒的麻感。再淋一勺花椒辣卤汤，广式与川味会通在一说念——重口但不杂，很下酒。

· BONGBONG扇贝

淌若想吃得更概述少量，不错试试这两说念。炭烤扇贝连同扇贝黄一说念上桌，配烟熏雪菜和菌菇酱。风范模仿宁波烤菜念念路——咸鲜里带烟气和回甘。香料炭油开释出的香气，让海味和菌香更有眉目，是属于每一口都能给你小惊喜的存在。

· BONGBONG鸽两吃

天妇罗鸽腿配松露油醋汁，炭烤鸽胸塞入荠菜酿羊肚菌，酱汁带柑橘与肉桂香气。一个酥，一个嫩，对比泄露。放在一桌里，很有“节目恶果”。

BONGBONG值得为了那份一站式的“正餐+酒局”体验专诚跑一回。它不是把餐厅作念成酒吧，而是把炉端烧作念成一个不错缓缓看的经过。

符合想慎重吃饭又不想太慎重的场面、三五好友的小聚、放工后想透彻收缩、追求氛围互动的酬酢局，不转场一次性惩处“吃+喝”的年青东说念主约聚。围着炭火坐下来，吃点热的，再缓缓喝一杯。毋庸赶本领。

BONGBONG·烧酒配(上海首店)

地址：黄浦区进贤路172号

电话：17821265636

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